Biscoff – Speculoos Truffles

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Sexy, sweet and absolutely biscoff-y, that’s what these truffles are all about.
You’ll need (approx. 25 – 30 truffles):
250g Biscoff (Lotus) cookies
120g cream cheese
160g Biscoff spread (speculoospasta)
200g milk, dark or white chocolate for coating
cocoa, chocolate sprinkles,… for decoration
Directions:
In a foodprocessor, mix Biscoff cookies (Lotus koekjes) to fine crumbs. Add cream cheese and Biscoff spread (speculoospasta) and mix to a smooth mixture.
Take one tbsp of the mixture. Using your hands, shape into equally sized small balls.
Arrange the balls onto a baking sheet and chill at least 40 minutes in the refrigerator.
Chop up the chocolate and add 150g to a small bowl. Melt 2 minutes (on 900W) in the microwave, make sure to do this in a few times in order not to burn the chocolate. Add the rest of the chocolate and mix to a smooth sauce.
Coat the truffles by dipping them with a fork in the chocolate, let it drip off and put on a sheet of parchment paper.
Chill the truffles in the fridge until the chocolate has set.
 

Bewaren

Advertisements

9 replies »

  1. Klinkt goed en ik wil ze dan ook maken voor de verjaardag van mijn zoontje (evenals het smakelijke bounty recept). Weet je wellicht ook hoelang vantevoren je dit zou kunnen maken?

    Like

  2. Ze zijn heerlijk, maar ik vind het lastig om de chocolade er mooi over te verdelen, doe je er iets bij om hem een beetje lopender te maken?

    Like

  3. zorg er vooral voor dat de chocolade warm genoeg (en dus lopend genoeg is), hoe meer hij op kamertemperatuur komt hoe dikker de consistentie wordt. op die manier zou het het makkelijkst moeten gaan!

    Like

  4. Gisteren gemaakt om vandaag aan m'n gasten te serveren en dit was écht een toppertje!!!
    Morgen zullen mijn collega's van de rest kunnen genieten ;-pp

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s